Ein Stückchen Schweizer Genusskultur gibt es an Bord von Swiss: Ab heute können sich First und Business Class Passagiere auf Interkontinentalflügen aus der Schweiz und auf einigen Europaflügen auf Köstlichkeiten vom Chefkoch des Kempinski St. Moritz, Mattias Roock, freuen. Seine vielfältige Küche, die von mediterranen Gourmetkreationen über Alpen-Tapas bis hin zu regionalen und herzhaften Schweizer Spezialitäten führt, spiegelt sich auch in den Menüs wieder.

Mattias Roock ist übrigens mit 29 Jahren der jüngste Küchenchef der Kempinski-Gruppe, der sich in St.Moritz die Herrschaft über Töpfe, Pfannen und die besten regionalen und internationalen Produkte gesichert hat und nun auch für die Fluggäste der Swiss sein Können unter Beweis stellen will: Als Vorspeise wird beispielsweise in der Business Class eine geräucherte Entenbrust an Birnen-Stangensellerie-Salat mit einem Balsamico-Gelee und Pinienkernen serviert. Für die First Class hat Mattias Roock eine Auswahl an verschiedenen Vorspeisen zusammengestellt, darunter ein Flusskrebs-Cocktail mit Spargelspitzen oder Berglamm-Häppchen mit Ratatouille. Darüber hinaus umfasst das Menü ein Stubenküken-Supreme mit Walnusspesto, Kartoffel-Kohlrabi-Ragout und jungen Karotten sowie einem Bündner Berghonigparfait auf Pistazienkuchen und Heidelbeerkompott zum Dessert.

Dass sich der Chefkoch aus St.Moritz mit seinen Kreationen so hoch über den Alpen präsentiert, ist Teil des Programms „SwissTaste of Switzerland“: Die Airline möchte als Botschafterin der Alpenrepublik die kulinarische Vielfältigkeit der Schweiz und regionale Produkte wie Käse und Wein präsentieren. So werden die Menüs von Mattias Roock mit Bündner Weinen wie beispielsweise einem Fläscher RxS vom Weingut Davaz, einem Pinot Noir von Manfred Meier aus Zizers und mit Käsesorten wie einem Splügenkäse oder dem Andeerer Traum abgerundet.

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